专访美国Zeigler公司亚洲技术支持经理Ramir E.Lee
简介：Ramir E.Lee ，毕业于Bicol University College of Fisheries水产养殖专业，在过去二十多年，主要在东南亚地区（包括越南、泰国、印度、孟加拉国、莫桑比克）和中东地区负责苗场技术工作，其中工作职责包括生产助理、生产总监、技术总监。2012年10月加入Zeigler公司，目前驻扎在越南，负责整个亚洲技术支持工作，包括中国、越南、马来西亚、印度尼西亚、印度、泰国等，平时工作主要以培训和展示为主。
2014年，一个不平凡年，前不久各大媒体纷纷报道比利时英伟水产公司今年二次回归中国的频繁举动，最近生产产品相似度较高的美国Zeigler公司也频频亮相在各大水产博览会。
今年，专注动物营养和饲料已超79年的美国Zeigler公司正式进入中国市场，不仅带来传统粉状料，还带来号称全球唯一的液体饲料，一个全新的饲料概念，一个全新的育苗理念。这到底能否被中国虾苗企接受，快速抢占亲虾料、虾苗料市场份额，需要时间来验证。但我们可以看出，外企陆续加入抢滩中国苗料市场队伍，国内苗料市场已不再平静。
能否简单介绍下人工丰年虫的生产工艺？
Ramir E.Lee：这是我们公司的核心技术，不方便透露。但我可以说的是，我们的易卤虫（EZ Artemia）可以大大提高苗场生物安全性。若使用天然饵料，如丰年虫卵，会增加病原菌（弧菌等）、重金属等对苗场污染风险。Zeigler公司一直致力于苗场鲜活饵料替代。除用来替代丰年虫的易卤虫，还有用来替代藻类的易蚤/藻源（EZ Larva）、用来替代种虾饵料（鱿鱼、沙蚕、血虫、牡蛎等）的易美特（EZ Mate）。使用这些Zeigler产品，可以降低苗场风险，为广大养殖户提供更加优质、无菌的虾苗，从而提高养殖户养虾的成功率。特别是最近几年，EMS/AHPND（南美白对虾急性肝胰腺坏死病）在全世界范围内爆发，所以我们更需要在虾苗场投入品这块下更多功夫。
据悉，Zeigler公司的人工丰年虫是液体保存，还有微胶囊饲料也是液体保存，请问把产品制成液体保存有哪些优点？
Ramir E.Lee：首先液体保存使产品在水中稳定性好。产品本身在液态环境下保存，投放到育苗池也是液体环境，不需吸收水分。经Zeigler公司试验，该产品在水中18小时内不会降解、分解。而传统粉剂产品，投放到水里后很快吸水膨胀，约6小时开始分解。虾苗没摄食完就被分解掉，不仅破坏水质还造成浪费。易卤虫的微胶囊颗粒在水中悬浮性很好，从颜色、味道、颗粒大小都完全模拟天然丰年虫幼体，不用担心虾苗不吃或者吃不到等问题。
其次，虾苗更容易吸收产品营养。一方面微胶囊颗粒柔软湿润，适口性好，较利于虾苗摄食和消化，也利于保护虾苗脆弱的肠道。另一方面，也是最重要的，该产品是低温工艺生产而成，能更好地保存虾苗必需的重要活性成分，比如酶类、维生素、益生菌和不饱和脂肪酸。这些成分在Zeigler的两款液体饲料中含量都非常高，特别是对虾苗生长发育至关重要的不饱和脂肪酸（DHA，EPA）。
据悉，Zeigler公司的产品在国外已推广，能否介绍国外的一些使用情况或案例？
Ramir E.Lee：Zeigler公司在1986年就有第一个虾苗饲料产品。目前，虾苗饲料产品线很全面，从蚤状幼体到池塘开口都有相应产品。我们的产品已经出口超过40个国家，在世界各地都有非常多的客户，也被越来越多亚洲客户认可和接受。举个大家比较熟悉的客户——美国迈阿密（SIS），它是全球最大种虾生产企业，我们已合作多年。
我们最有代表性的产品叫易卤虫，从字面理解就是比苗场使用的丰年虫更容易。它是一款液体微胶囊包膜饲料，专门用来替代丰年虫，不像丰年虫卵需要孵化，可直接使用。现墨西哥、巴西、厄瓜多尔、巴拿马、危地马拉、洪都拉斯，这些国家都已实现人工丰年虫100%替代天然丰年虫。于2012年开始，我们在亚洲的越南、印度尼西亚、马来西亚已有早期的用户，市场份额在慢慢增长。
据生产实践数据，在合适条件下，从无节幼体培育至PL12，总成活率可达到60%。当然这成活率与苗场管理密切相关。但在条件合适的情况下，我们是可以帮助苗场做到这水平，并且能做到保持稳定生产。
其实，从生产角度看，使用Zeigler公司产品的成本比使用高质量野生卤虫卵廉价。一般情况下，1kg卤虫卵可孵出2.5~3kg卤虫。而易卤虫虽然是液体饲料，虽水份含量很高，但是和80%孵化率的干燥丰年虫卵进行等量替代，也就是1kg易卤虫的营养相当于1kg强化后的高品质卤虫卵。
在中国，我们建议结合苗场实际情况和操作手法，逐步提高替代比例。只有中国本地技术员彻底了解这产品后，我们才推荐进行100%替代。就算刚开始不进行替代，只是进行营养加强，或者只是在苗场丰年虫孵化供应不上时来使用易卤虫，都是非常有意义的。
从使用便捷性看，Zeigler公司产品不需人工去孵化虫卵，可随时使用，极大方便了客户使用。
从产品营养成分稳定性看，卤虫卵采收季节、年份等不同，卤虫质量会有较大差异，而Zeigler公司产品都是人工配合饲料，是按天然卤虫的营养成分配制出来，它们的营养成分一样，可使苗场标准化生产。
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